PROSECCO
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut DOCG 2010SILVANO FOLLADOR
| plaats, streek | Santo Stefano di Valdobbiadene, Veneto |
| herkomstbenaming | Prosecco di Valdobbiadene DOCG |
| oogstjaar | 2010 |
| druiven | 100% prosecco |
| kleur | bleekgeel |
| geur | mineraal, meloen, peer |
| smaak | beendroog, zacht mondgevoel, rijp fruit , mineraliteit |
| past goed bij | apéritief, vis, verse pasta’s met groenten, zeevruchten |
| alcohol | 11,5% |
| vinificatie | biodynamisch, handgeplukt, koele vergisting, opvoeding op staal |
| productie | 13000 flessen |
Meer
Over de wijn: de druiven komen uitsluitend van de eigen biodynamische wijngaard. Zeer droge wijn met een fluwelen mond. Deze wijn is erg goed te combineren met het eten. Intens van geur en smaak. Een lange afdronk.
Serveer suggestie: koel de wijn op 11 tot 13 graden. Heerlijk als apéritief, of met visgerechten, schaaldieren.
Over de producent: Silvano en Alberta Follador werken sinds een aantal jaren volledig biodynamisch en zijn daarmee uniek in hun regio. Ze maken wijn met terroir, één van de meest elegante, complexe en oorspronkelijke Prosecco's die op de markt zijn. Silvano is een purist en maakt prosecco op de meest zuivere manier: 'de wijn wordt gemaakt in de wijngaard'. Met dat basismateriaal wordt in de high tech kelder de kwaliteit en de eigenschappen verder versterkt. Zijn werkwijze heeft zijn verschillende wijnen al heel wat bekroningen opgeleverd.
De wijnen van Silvano Follador zijn wereldwijd in trek en doorgaans beperkt verkrijgbaar. Kijk op de website voor meer informatie.
Bekijk de video:
