BARBERA
'Blincin' Barbera d'Asti Superiore DOC 2007GIUSEPPE BOCCHINO
| plaats, streek | Canelli, Piemonte |
| herkomstbenaming | Barbera d'Asti DOC |
| oogstjaar | 2007 |
| druiven | 100% barbera |
| kleur | robijnrood, met granaattinten |
| geur | intens, volle neus met rood fruit, noot van kruiden |
| smaak | vol, astringent vanwege zijn kenmerkende zuren, lange afdronk met mooi zachte tannines |
| past goed bij | gevogelte, rood vlees en rijpe kazen |
| alcohol | 14,5% |
| oogstrendement | 50 hl per hectare |
| vinificatie | handgeplukt, opvoeding op staal |
Meer
Over de wijn: de aanplant is meer dan 45 jaar oud. Er wordt "groene oogst" toegepast om de opbrengst te verlagen en zo de concentratie in de druiven te verhogen. De druiven worden met de hand geoogst en direkt naar de kelder gebracht waar ze worden geperst. De gisting wordt op gang gebracht met geselecteerde gistsoorten en vindt plaats op een constante temperatuur van 24ºC. Na de gisting verblijft de wijn nog enige tijd op de schillen voor het onttrekken van een maximale hoeveelheid polyphenolen, antioxydanten. Kleur en smaak.
Elevatie: de wijn verblijft 2 jaar in roestvrij stalen tanks en rijpt daarna minimaal 6 maanden op de fles.
Serveer suggestie: drink de wijn op 18 tot 20 graden. Goede match met lichte wildgerechten, gevogelte, rood vlees en rijpe kazen.
Over de producent: gelegen tussen Langhe en Monferrato liggen de 10 hectare wijngaard in de heuvels van Santa Libera, Canelli. Het dichtst bij Canelli liggen de akkers die de bekende witte moscato druiven voortbrengen. De stokken die in het gebied nabij Moasca staan (bekend om zijn Nizza Barbera) zijn bij uitstek geschikt voor rode druiven. De stokken worden op biologische wijze verzorgd en gesnoeid volgens het guyotsysteem. Meer informatie over de wijnen vindt u op de website.
